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生物发酵法番茄红素生产技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
番茄红素对人类健康的重要作用日益受到重视，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会认定番茄红素为A 类优秀营养食品添加剂。此外，临床研究中发现，番茄红素对单线态氧、自由基的消除能力以及抗氧化作用均优于β-胡萝卜素，具有防癌、抗癌、防治心血管病等功效。因此，有关番茄红素生产工艺的研究引起了国内外学者的广泛关注。
目前番茄红素制备有三种方法：天然提取法、化学合成...
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