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酶法生产魔芋葡苷低聚糖技术

2006年 应用技术
  • 成果简介
低聚糖（oligosaccharides）是由2-10个单糖或其衍生物聚合而成的一种寡聚体化合物，具有一般糖类的口感，其甜度和能量却远远小于一般糖类，有特殊的生物功能，是一类重要的双歧杆菌促生长因子（bifidus factor，BF）。在满足人体对食品营养和感官的需求同时，更主要的是可以增强体质、促使机体向健康态转化，具体的功能特征如下：
（一）促进双歧杆菌等有益菌增...
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