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方便保鲜川菜生产技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
随着人们社会生活节奏感的加快，传统的一日三餐家庭厨房劳作已向工厂化生产转变，这是社会进步的重要标志之一。如何使现代家庭在最短的时间里，通过简单的操作，即可吃到色、香、味俱佳的各种传统川菜？已成为食品加工业的重要研究课题。本课题组与企业合作，完成了冷链 下方便保鲜川菜生产技术的研究和应用，已开发出蒸制、烧制和炒制三大系列川菜产品。
技术特点及产品用途
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