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骨味素系列产品生产技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
随着现代食品营养学的快速发展、人们消费水平的不断提高，追求美味与功能、方便与卫生已成为食品工业的主要发展趋势。四川大学食品加工与保藏应用技术研究室研究开发的骨味素系列产品生产技术正是顺应这种趋势而推向市场的。本项目分别以猪骨、牛骨、鸡骨等动物骨为主要原料，采用破碎熟化、酶解浓缩、干燥制粉、配方混合、造粒干燥、分级包装等工序制成。各种不同动物骨制成的骨味素，富含利于人体吸收的骨钙、氨基酸、微...
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