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淡水鱼系列产品加工技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
我国淡水渔业背景资料：
我国是一个渔业大国，总渔获量已达到 3806 万吨，成为世界上第三个超过千万吨的国家，占 世界渔获量的 1/7。如此高的产量无疑改善了人们的饮食结构，使人们摄入的水产动物蛋白质占到 总动物蛋白的 28.3%，达到了国务院《九十年代中国食物结构改革发展纲要》中 20%的要求。同时 也解决了人口增长、耕地减少等社会问题，提供了新的生产食品、药品、工农...
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