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玉米增筋粉生产技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
长期以来由于玉米粘弹性差、口感粗糙等缺陷，限制了它在面制品中的应用，目前市场上能 够有效保全玉米的营养成分和玉米原有风味的玉米增筋粉尚处于空白。本课题组研究开发的玉米 增筋粉新技术填补该市场空白。玉米增筋粉是以干玉米粒（玉米糁）为原料，经制浆改性、增筋 调理、气流干燥等关键工序制得。该产品具有可加工性好、用途广泛、营养丰富、玉米风味突出 等特点。首条玉米增筋粉生产线在四川建成后，经专家论证...
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