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食品微生物安全快速检测与控制技术研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本研究受国家科技计划项目“生物发光微生物数量抗干扰快速检测试剂盒”(NO.05C26214401196)支持。食品安全问题是关系到人类健康和国计民生的重大问题，而微生物安全是食品安全中的重中之重，政府和社会急需微生物安全监控高技术产品用于保障食品安全。本研究调查了我国南方食源性致病微生物在食品、水体和水产品的污染情况和分布规律，并应用食品安全微生物风险分析手段对奶粉中阪崎肠杆菌进行风险分析...
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