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牦牛骨小肽研制

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　牦牛骨小肽是将新鲜牦牛骨或保鲜牦牛骨或冷冻牦牛骨破碎成8～10cm骨块，经浸泡、漂洗去除血污和附着的油脂后放入蒸煮锅内，加0.1％去腥剂，0.4MPa/cm2蒸汽压力蒸煮5小时，提取骨中胶原蛋白，将蛋白液与骨油、骨渣分离，加0.1％复合蛋白酶，45℃、pH8.0搅拌酶解5小时，经85℃15分钟灭酶后冷却至70℃左右，加0.5～1.0％活性炭搅拌脱色40分钟左右，板框压滤机初滤、纤维板精滤澄清后...
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