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马铃薯薯渣脱水技术研究及其资源化利用

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　薯渣中含有大量的纤维素、果胶等可利用成分，同时含有部分淀粉和少量蛋白质，可作为发酵培养基，具有很高的开发利用价值。因此，薯渣的利用与开发越来越受到人们的关注。
　　膳食纤维方面的研究与开发
　　膳食纤维(Dietary Fiber，DF)是一种复杂的混合物，包括了食品中的大量组成成分，如纤维素、半纤维素、木质素、胶质、改性纤维素、粘质、寡糖果胶以及少量组成成分如腊质、角...
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