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蚕豆青荚保鲜技术规程

2009年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　《蚕豆青荚保鲜技术规程》属青海省科学技术厅项目“蚕豆精深加工技术研究及产业化”的科技成果。
　　对蚕豆青荚通过采摘时间、预处理方式及贮藏温度三因素试验。测其失重率、外观品质（豆荚发黑、豆荚腐烂、豆瓣表面颜色和胚部颜色情况）和生化指标（过氧化氢酶、过氧化氢、还原糖、叶绿素），分析各因素的变化规律，并经重复实验后确定了青荚保鲜的关键技术方案，并总结制定了该规范。
　　该规范...

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