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青海省牦牛肉和藏系羊肉主要营养成分分析研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　研究分析出了牦牛肉质和脂肪中的脂肪酸含量，并且用以上同样方法进行藏羊肉质中主要营养成分的分析研究工作，全部分析样品经过高温、高压处理，提取主要分析成分后，在日本宫崎大学进行了藏羊和新西兰羊肉脂质中脂肪酸、藏羊和新西兰羊脂肪中脂肪酸的含量对比分析研究，并对环湖、门源和湟源地区藏羊肉脂质中脂肪酸和藏羊脂肪中脂肪酸的含量对比分析研究。研究分析出了藏羊肉质和脂肪中的脂肪酸含量。牦牛和藏羊肉质中的其它营...
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