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啤酒低能耗煮沸工艺技术的研究与应用

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目主要围绕麦汁制备过程进行工艺创新，在保证产品质量的基础上，进行降低热能消耗、提高麦汁过滤效率等酿造技术的工艺研究，最终确定了低能耗麦汁煮沸工艺的技术标准和压滤机性能指标及工艺参数。
　　低热能消耗煮沸工艺技术的研制成功，可使每吨啤酒节约0.03吨蒸汽，煮沸过程的蒸汽耗量较传统工艺降低40﹪以上。该工艺可推广应用至所有使用Stromboli新型煮沸系统的工厂，在节能降耗方面具有...
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