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超市食品安全关键技术研究示范

2009年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

1、创建了适合我国国情的超市食品安全双向保障模式和整合型超市的食品安全质量管理体系：项目构建了适合我国国情的超市产品准入制度，从而实现了通过经济约束为主的市场机制，对农产品生产和供应企业的逆向质量控制。同时，集成“产学研”力量，为生产企业建立从产地到产品到超市的安全生产认证支撑与安全生产技术体系支撑，形成双向安全保障机制。并采用GMP，HACCP ISO9000 质量管理体系的核心要素，编...

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