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柿果软化过程中生理生化变化的研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
天津蓟县的盘山柿品种优良，是一种涩柿，采后必须经过人工脱涩处理才能成为可食状态。该课题通过研究柿果软化过程中果肉硬度、可容性固形物含量、单宁含量、丙二醛含量、细胞膜透性、呼吸速率、乙烯浓度、与软化有关的主要水解酶活性的变化的测定，掌握了柿果软化过程中这些生理指标的变化规律，探索了柿果的软化机理，对于减少经济损失，提高商品价值，促进柿果产业发展具有重要的意义，可为柿果贮运保鲜工艺及通过化学药...
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