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烟台市人群血硒水平与疾病关系的研究

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
课题采用先进的检验手段，首次摸清了烟台市沿海地区健康人群血硒水平普遍低下；对糖尿病、胃病、肝病病人的血硒检测看，又明显低于健康人群血硒水平。首次用补硒食品富硒蛋进行干预性治疗后，结果病人除血硒提高外，其血糖水平及转氨酶明显改善；摸清了烟市沿海地区水果、蔬菜、水质及海产品的平均硒水平。水果、蔬菜、水质含硒极低，海产品的硒含量略高。这对人们合理搭配膳食结构提供了科学依据。
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