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功能性天然色素的提取与纯化

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
紫甘薯中不仅含有人体所需的多种微量元素和维生素，而且其中硒含量达每千克0.01毫克，是普通甘薯的20倍，其钙的含量更高，达每千克48.4毫克，是甘薯品种中的天然高钙、高硒品种，具有较高抗癌功能。紫甘薯所含的花色素苷，具有良好的抗氧化作用，而人体的衰老则源于自由基的老化，因此，紫甘薯红色素不仅具有着色功能，也同时具有营养保健功效。
以紫甘薯为原料，采用高效逆流扩散提取方法...
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