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猪血资源综合利用

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
猪血含丰富的蛋白质，素有“液体肉”之美称。猪血中含有人体所需要的几乎全部的营养成分，蛋白质、氨基酸、维生素、糖和钠、钾、铁、钙等人体不可缺少的微量元素，特别是血液中含有的铁、锌、钙等金属离子大都是与蛋白质和其它有机物相结合，以有机复合体的形式存在，容易被人体吸收利用。猪血的营养全面、平衡，有利于满足老年人、妇女、儿童的需要。我国畜禽动物血液资源丰富，以其为原料开发食品添加剂，保健品、药品的...
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