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无溴酸钾面粉改良剂系列产品开发研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　① 课题来源与背景：
　　课题来源：
　　福田区科技计划项目背景：国内面粉厂家数目多，面粉品质差异大，为了均衡专用粉品质，有必要对各个厂家的面粉进行针对性开发，通常改良剂厂家需要大量的试验，不仅浪费而且效率低，因此有必要开发一个配方软件记录不同面粉的品质和我们的开发经验，从而提高我们的开发效率，为市场开发出更多更好的不含溴酸钾的改良剂产品。
　　② 技术原理...
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