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软冰淇淋整体风味和品质提高及其产业化研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　① 课题来源与背景：
　　课题来源：
　　广东省地市重点引导项目背景：随着人民生活水平的提高，消费观念的转变，冰淇淋的消费已从“防暑降温型”朝着“休闲享受型”发展，兼并、重组、优胜劣汰进程加快，竞争激烈。软冰淇淋较之冰淇淋具有口感新鲜滑润的优势，越来越受到年轻人的青睐。冷冻饮品行业是一个不断增长的消费市场，国内现有的产品产量、花色品种远不能满足市场需求，冰淇淋市场将越来...
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