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食品中多种合成着色剂及天然着色剂的快速测定

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　我国的国家标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》对各类食品中允许使用的着色剂品种和最大使用量进行了规定，姜黄素、辣椒红、食用靛蓝是GB 2760规定允许使用的着色剂，但对其使用范围和使用量有一定的限制。
　　姜黄素来源于姜科姜黄属植物姜黄的根茎，目前在食品中的应用越来越广泛，文献中未见报道食品中姜黄素的测定及质谱确证方法。辣椒红色素是以辣椒的果实为原料提取得到的食用...
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