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纳豆激酶的制备及其在功能食品中的应用研究

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
在现代社会，由于物质生活的极大丰富，或因为工作压力的日益增加，各种心脑血管疾病的发病率以惊人的速度增加。其中，因血栓和血栓性血管阻塞引起的中风、冠心病等疾病是目前临床死亡率最高的疾病，要控制此类疾病的发病率，在日常生活中就必须注意保健和预防，因此，含溶栓物质功能食品的开发具有很大的潜力。
纳豆激酶（Nattokinase）是一种可以溶解交联纤维蛋白的丝氨酸蛋白激酶，实验...
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