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兔肉深加工技术研究与系列产品开发

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
通过新颖的配方和特殊的前处理工艺，采用与传统肉制品高温灭菌不同的亚高温和常温杀菌方式，保持兔肉的特殊的风味和细嫩口感，减少产品组织的纤维化。...
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