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鱼鳞、鱼皮胶原蛋白提取工艺研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　该课题为福建省海洋与渔业局科技外经外事处于2005年12月下达立项的，课题编号为闽海渔05128号。
　　该项目利用水产品加工下脚料鱼鳞、鱼皮为原料，采用正交试验法，分别用碱法、酸法、酶法、酸盐法、盐碱法前处理后进行提胶实验，并通过测定产品的得率、粘度和凝胶强度，摸索出鱼皮胶和鱼鳞胶各自较佳的碱法、酸法、酶法，酸盐法和盐碱法的前处理工艺。然后通过对各自较佳的碱法、酸法、酶法，酸盐法...
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