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全价小麦胚芽粉

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该产品集成微胶囊技术、干法复合灭酶杀菌脱腥等先进技术，将小麦胚芽制成40～60目的颗粒营养食品，颗粒内部为含有小麦胚芽全部营养物质的小麦胚芽粉，颗粒外部依次包覆黄原胶层和卵磷脂层，在颗粒外部包覆的卵磷脂层可使产品的速溶性和抗氧化性进一步提高。
关键技术及创新点包括：
1、小麦胚芽的异味脱除。采用干法复合灭酶杀菌脱腥，即综合使用微波灭酶杀菌、饱和水蒸气...
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