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中国苹果汁质量安全体系的建立

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本课题在分析美国、日本、欧盟等发达国家和地区对苹果汁的安全卫生要求基础上，建立起一套适应我国的苹果汁质量安全监控体系。主要包括：种植区的农药使用情况监控，产区土壤（重点铅、砷、镉等重金属）的分析监控；原料果周转过程与耐热耐酸菌的控制，棒曲霉毒素的控制，苹果汁安全卫生项目的检测；研究苹果汁特征指标，为防苹果汁掺假提供技术支持。
建立起一套《苹果汁质量安全要求及检测技术》的...
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