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苹果及果汁生产过程中嗜酸耐热菌的分离、鉴定、检测及控制技术

2009年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　应用领域：
　　本成果主要应用于苹果及苹果浓缩汁加工企业及其他果汁生产企业；
　　技术原理：
　　分别从浓缩苹果汁生产的产地、果库、生产线、生产环境及终端产品（浓缩苹果汁）中取样，进行嗜酸耐热菌的分离。并分别运用Api-50CHB试剂盒、Api-ZYM试剂盒、FT-IR法、16SrDNA法对分离菌进行了分型和鉴定，并研究建立了基于耐热菌特征生化反应的快速鉴定...

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