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利用荸荠产粉废料生产马蹄灌汤粉的关键技术

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
此项技术主要涉及荸荠黄酮和膳食纤维的分离、纯化、富集工艺、荸荠功能粉及成套工艺设备的研制、荸荠即食糊和荸荠灌汤粉的研制及荸荠功能粉质量卫生标准的建立等几个方面内容，创新及关键技术主要表现在以下几个方面：
(1)进行了荸荠产粉废料中功能成分的纯化、富集方法研究，确定了荸荠黄酮和膳食纤维的最佳提取工艺条件。
(2)开发出了加工“荸荠功能粉”的成套工业化设...
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