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米粉干专用大米品质的研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景
米粉干是我省特别是我市城乡居民普遍喜欢食用的米制品。近年来，随着粮食流通体制改革的不断深入，温州米制品行业全面走向市场。米粉干生产发展很快，形成了具有一定生产规模的特色产业。根据有关部门统计，全市生产该类产品的企业达几百家。但米粉干的原料大米质量一直制约着企业的发展。
由于我国尚未发布米粉干专用大米的国家、行业和地方标准，给政府有关行政管...
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