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基于炊具的营养生理学数据库开发应用

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　目前，原先作为边缘学科的食品科学的发展可以用日新月异来形容，基础研究不断深入，检测方法越来越全面和精确，不断有新的产品和加工方法产生。就目前而言，真正通过科学的试验方法及数据的研究，国内外相关研究却涉猎不多，严重滞后于消费者日益增长的健康食品卫生需求。
　　这一课题的发展趋势是要完全面对人们不断增长的健康需求和消费需要，迫切需要相关制品企业联合相关的科研院校对这一基础性、前导性的学...
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