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玉米系类产品开发技术

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
项目主要技术：
1、采用现代生物技术对玉米的分子结构进行局部修饰，使分子链得到适当调整嫁接，颗粒细度达到160目以上，不添加任何食品胶、防腐剂、抗氧化剂，保留了玉米原有的色泽和清香，可塑性强，持水性好，可包饺子、擀面条、蒸包子等。
2、胶筋玉米粉碎改性加工技术，即将玉米高角质链成分提取，强化还原于原玉米粉中的支链，使玉米系列产品形成天然的胶筋。
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