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用分离组合技术开发小黑豆和薏苡功能性产品

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目为山西省科技攻关计划项目，编号为2006031074。项目采用分离、重组和生物技术对小黑豆和薏仁两种小杂粮进行深加工，开发出五种产品：小黑豆多肽、黑豆油、薏仁酯、薏仁抗性淀粉－黑豆渣复合纤维和薏仁酶解水提取物。原料可以全部利用，无废渣排放。其中小黑豆多肽、薏仁抗性淀粉－黑豆渣复合纤维和薏仁酶解提取物三种产品为国内外首创新产品。经过动物试验，证明小黑豆多肽具有良好的抗氧化、清除自由基和...
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