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一种检测禽畜肉加热终点温度的酶联免疫试剂盒及其检测方法

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
课题来源于国家质检总局科技项目，编号为：2005IK017。
背景：为维护消费者的健康和防止动物疫病的传播，国际兽医局、欧洲联盟和日本等国际组织和国家对畜、禽肉类及其制品加热灭活病毒或杀灭致病菌的致死温度即加热终点温度和加热时间提出了明确的要求。
技术原理性能指标：酶联免疫法和酶活法检测加热终点温度的指示蛋白。建立了猪、牛、羊酶联免疫检测方法。其判断...
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