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寿司鱼片加工关键技术研究与产业化示范

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景：
《寿司鱼片加工关键技术研究与产业化示范》项目是天津科技大学与企业合作完成的横向科研项目。
寿司是人们十分喜爱的一种食品，寿司鱼片的市场需求巨大。在寿司鱼片的加工过程中，常由于解冻、杀菌以及冷冻等关键技术问题，导致产品质量差，保质期短。该课题的研究与完成具有重要的科学理论意义和实际应用价值。
2.应用领域和技...
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