首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

改善酸奶质量关键技术的研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目的实施，首次在酸奶生产上，采用双均质、双杀菌、高温终止发酵的新工艺，并且通过菌种筛选、益生菌复配、菌种扩配，以及选用优质原料和合适稳定剂等方法，有效的提高产品的细腻程度，解决了目前酸奶产品后酸严重、口感稀薄、有砂砾感、乳清析出以及发酵缓慢等生产和质量问题；并建立了适合工业化生产的产品配方和工艺参数。使产品在2～6℃条件下，保质期从15天延长到21天，酸奶发酵时间由过去的6小时缩短为4...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统