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全料谷子保健营养型米醋开发生产

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目属农产品深加工技术领域，具体地说是以全料谷子为原料生产保健营养型米醋产品。
本项目产品的原料配方及酿造工艺均为专利技术（专利号：LZ200510041834.8），其原料配方采用82%的谷子、15%的大麦、2%的黄酶醋曲和1%的其它人体所需微量元素组成，酿造工艺包括配料、原料处理、蒸料、糖化、发酵、成醋、包装等工艺，即：先将谷子筛净将按配方量称取后用粉碎机粉碎成面...
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