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双低菜籽浓缩蛋白制取新工艺

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
一、任务来源
本课题是“十一五”国家科技支撑计划重大项目《食品加工关键技术研究与产业化开发》中《双低油菜制油新工艺与大型冷榨设备开发》课题（课题任务书编号：2006BAD05A12）的研究内容之一。
课题主要研究内容：采用环境友好型溶剂处理菜籽粗蛋白的脱毒技术（脱除硫甙、植酸及降解产物）；研究菜籽饼粕制备优质浓缩蛋白新工艺，并建立双低菜籽粕生产浓缩蛋白新工艺...
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