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大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　“大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究”为“十一五”国家科技支撑项目。
　　随着人们生活水平的提高，人们以米食为主的比例越来越大，全国对大米的消费日益增加。为了保证居民粮食供应，增强市场供应能力和应对突发事件及风险抵抗能力，越来越多的大中城市，尤其是作为主销区的城市，开始重视大米的储备，以保证日常和紧急情况下有充足的大米供应。大米在储藏、加工、销售等各环节中不断发生着各种生理生化变化...
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