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BAA中温α-淀粉酶的研制及开发

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目采用以玉米粉、玉米淀粉为碳源，以棉籽蛋白粉作氮源，在对常用的消泡剂进行筛选的基础上，以进口消泡剂替代国产消泡剂，进行中温α-淀粉酶批量生产性试验，发酵酶活力平均达到832U/mL，大幅度提高了发酵单位。
该项目根据BAA中温α-淀粉酶发酵成熟醪的特性，对食品级液体BAA中温α-淀粉酶提取工艺进行了系统研究，通过对絮凝剂和絮凝方法的优化筛选，探讨了絮凝剂、絮凝方法对...
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