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绿色生猪生产HACCP体系研究建立与应用示范

2009年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　当今畜产品生产的安全性问题已在全世界范围内受到高度重视。目前国际上关于食品生产安全性控制技术体系，最受公认的当属HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point，危害分析与关键控制点）。HACCP也是畜产品生产安全性控制的首选方案。分析畜产品的安全性，危害因子既来自饲养过程的饲料、饮水、疫病和用药，也来自畜产品加工过程的二次污染，其中大多数危害因子是在畜...

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