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HACCP在出口食用菌栽培与加工中的应用研究

2009年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　1、项目组分析检测了100余份干、鲜食用菌样品的18项有毒有害物质指标（4种有害重金属、13种农药品种残留和二氧化硫），首次确认影响我省食用质量安全的主要因子是重金属镉和二氧化硫，浙江省食用菌农药残留检出率极低，全部食用菌样品均符合日本国、欧盟和我国标准。
　　2、制定出了一套食用菌良好农业规范GAP操作标准，从菌种选择、菌棒制作、出菇管理至采收加工全过程以及质量管理等16方面，对...

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