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低值鱼蛋白功能化利用技术

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　我国是世界渔业大国，每年渔业总产量均为5000万吨左右，占世界渔业总产量的38﹪左右。然而，我国水产加工技术远落后于西方发达国家，每年由于加工利用不及时或者加工利用技术跟不上，造成大量渔业资源因腐败或未能得到高效综合利用而浪费。据估计，我国每年捕获的小杂鱼大约有1750万吨，鱼类加工副产物大约450万吨。这些资源除去生产饲料、肥料、鱼糜及鱼糜制品、罐头食品、休闲食品和调味品外，大约还有40﹪左...
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