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低水溶性蛋白质肾脏病专用籼稻分子育种

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
我国居民的食物中70％的热量、65％的蛋白质和大部分微量元素均来自谷类，其营养品质越来越受到人们的重视。因此，蛋白质是稻米营养品质的重要指标。虽然含量低于小麦及大多数粮食作物，但稻米蛋白质具有优良的营养价值，其氨基酸的配比比较合理，必需氨基酸构成比较完整，被公认为是优质食用蛋白。
随着人们对稻米蛋白营养价值的认同以及国际行情对稻米蛋白质的关注，稻米蛋白质的研究和生产开始...
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