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玉米胶及加工方法

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
玉米胶是以玉米为主要原料，经去皮、提胚、粉碎、角质提取、高温高压蒸煮、瞬间释放，使玉米角质分子的结构发生物理变性而产生粘度，再经过干燥、冷却、粉碎、检验、包装等工序制成。
本项目研发的玉米胶是新型食品增稠剂，也是营养型食品增稠剂，还是价格最为低廉的食品增稠剂（与同类黏度的增稠剂相比）。产品可广泛应用于各类食品中作增稠剂、稳定剂、持水剂、粘合剂及淀粉抗老化剂等。本项目所研...
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