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一种生物工程蛋制品及其制备方法

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本发明涉及一种生物工程发酵禽蛋制品，更具体地说，本发明涉及一种用有益菌发酵的禽蛋制品及制品的制备方法。
　　蛋类含有孵化该物种生命所需的全部营养物质，因而成为人类补充天然营养素，尤其是优质全价蛋白质的主要资源。蛋类在人们日常膳食及加工食品中充当着一种极为重要的角色，但是由于其所含的蛋白质分子很大，人们直接食用很难完全吸收，对于肠胃功能较差的人则损失会更多。另外，蛋中的钙质绝大部分沉...
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