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苹果综合加工关键技术及产业化开发

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目依托于“十五”国家科技攻关计划的“苹果深加工关键技术与设备研究开发”课题及“十一五”国家科技支撑计划的“苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范”课题，从加工全程质量控制的角度，在加工原料品种、加工关键技术和产品质量及安全性、原料综合利用等方面，开展了系统深入的基础研究，解决了苹果原料加工品种缺乏，苹果汁农药残留、棒曲霉素和耐热菌超标，褐变严重、稳定性差等问题；开发浓缩汁高效榨汁...
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