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无醇啤酒

1989年 应用技术
  • 成果简介
无醇啤酒是以麦芽、大米、酒花为主要原料、优选酵母低温加压发酵酿制而成的新型饮料，适合于不宜酒精刺激的人饮用。理化指标：酒精含量(W/W)% ≤0.5实际浓度(W/W)% 6.0±≤1.0色度(EBC单位) 5.0-11.5二氧化碳(W/W)%0.25≥总酸≤2.6双乙酰(毫克/升)≤0.13...
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