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豆制品消泡技术

1987年 应用技术
  • 成果简介
该技术筛选出一种表面张力低的表面活性剂，破坏泡沫的双分子定向膜结构的平衡而达到消泡目的。可完全取代豆制品行业长期使用的油脚消泡法。使用该技术消泡效率高；用量少(0.1～0.3%)；成本低(可降低成本80%以上)；性能稳定，清洁卫生，生、熟浆适用，原科来源丰富，制备工艺简便。...
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