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玉米主食肠生产技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
玉米是一种低热能、高膳食纤维的谷物，营养丰富并有一定保健作用，该项目选用经陈化的钢材克服了目前国内轧辊后期变形的问题，通过大轧辊半径提高了压强，采用辊面防粘连装置解决了轧片粘连的问题，从而使玉米片的形状、厚度等感官品质达到国外同类产品的指标；在产品配料中配入了比例合理的大豆使产品必需氨基酸含量增加，提高了蛋白质的营养效价，针对不同人群的营养需求研制了儿童、青少年、妇女、老年、孕产妇等多种强...
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