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大豆天然生理活性物质深度开发利用系列产品-大豆膳食纤维

2004年 应用技术
  • 成果简介
成果简介：大豆膳食纤维主要是指不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称，主要包括纤维素、果胶、木聚糖、甘露糖等。膳食纤维不能为人体提供任何营养物质，但具有明显的降低血浆胆固醇，调节胃肠功能和血糖及胰岛素水平等生理功能，能够预防肥胖症、预防结肠癌、防治高血压、心脏病和动脉硬化、预防糖尿病，增强人体的免疫功能。技术指标或产品性能：大豆膳食纤维含量≥90%；水分≤5.0%；蛋白≤3.0%；总砷(以As计...
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