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大豆天然生理活性物质深度开发利用系列产品-大豆胚芽油

2004年 应用技术
  • 成果简介
成果简介：大豆胚芽油中亚麻酸和亚油酸两种不饱和脂肪酸含量高达77.2%，作为必需脂肪酸对保持人体各种组织的机能和正常活动是不可缺少的，具有很高的营养价值。大豆胚芽油中维生素E含量为190mg/100g，维生素E是一种强抗氧化剂，具有抑制不饱和脂肪酸氧化，保护细胞膜，增强免疫力，延缓人体衰老等功能。此外大豆胚芽油中富含植物甾醇，具有调节高胆固醇血脂的能力和抗肿瘤能力。
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